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황산화제란
 
한 번 호흡할 때마다 몸 속에서는 활성산소(프리래디컬)이 방출됩니다.
몸은 이 파괴적인 분자의 해를 막기 위해 자연스럽게 항산화물질을 만들고 있지만 나이와 함께 만들어지는 항산화물질(SOD)는 줄어듭니다. 그렇게 되면 활성산소가 쌓여서 건강이 나빠지고 노화는 가속화됩니다.

인간은 항산화물질을 식품으로부터 섭취하고 있지만 그 양은 충분하지 않습니다. 흡연자가 비흡연자와 같은 혈중항산화물질농도를 유지하기 위해서는 2~3배의 비타민C가 필요합니다.

주로 활성산소를 증가시키는 것은 대기오염, 만성질환, 간접흡엽, 식사로 섭취한 발암물질, 감염, 격렬한 운동, 폐경, 스트레스, 자외선, X선 등입니다.
 
       
황산화제의 역할
  노화속도를 늦추어준다.  
  혈중콜레스테롤수치를 낮춘다.  
  동맥경화의 위험을 낮춘다.  
  심장병과 뇌촐중 예방을 돕는다.  
  모든 종류의 암의 위험을 낮춘다.  
  치매의 속도를 늦추데 도움을 준다.  
  종양의 성장을 억제하는데 도움을 준다.  
  발암물질을 몸이 해독하는 것을 도와준다.  
  시력장애를 잃는 질병인 원반황반변성을 막아는 눈을 보호한다.  
  흡연에 의한 손상으로부터 몸을 보호하는데 도움을 준다.  
  천식, 기관지염, 폐기종을 막아는데 도움을 준다.  
  환경오염물질로부터 보호해 준다.  
       
황산화제의 종류
 
비타민A, 베타 카로틴, 비타민C, 비타민E, 아연, 철분, 식물영양소(phytonutrients) 등
 
       
황산화물질이 암을 예방하는 원리
 
항산화물질은 정상적인 세포작용의 자연스러운 부산물로서의 프리래디컬을 중화합니다.
프리래디칼은 불완전한 전자핵을 가진 분자이며, 그 분자핵에 의해 완전한 전자핵을 가지는 분자보다도 화학반응성이 높아집니다.

담배 연기나 방사능 등 각종 환경인자로의 노출에 의해서도 프리래디컬이 형상됩니다. 사람에게서 가장 많이 볼 수 있는 프리래디컬의 형태는 산소입니다. 산소분자(O2)가 전기를 띠거나 프리래디컬화하면 다른 분자로부터 전자를 빼앗기 위해 이 때 DNA나 다른 분자에 손상을 줍니다.

그러한 손상은 시간과 함께 수복불능이 되어 암 등의 병을 일으킵니다. 항산화물질은 프리래디컬을 닦아내듯이 전하를 중화시켜 프리래디컬이 다른 분자의 전자를 빼앗지 않도록 합니다.
 
       
항산화물이 들어있는 식품
 
수 많은 식물들은 자연 그대로의 상태로 비타민을 함유하고 있습니다.
 
  비타민C(아스코르빈산) : 자몽, 오렌지, 파파야, 키위, 피망, 건포도, 브로콜리, 생강, 오디, 오이, 연꽃 잎, 부추, 콩 등에도 많이 함유되어 있습니다.  
  비타민E : 해바라기씨, 밑눈, 견과류, 올리브유, 인삼, 보리, 쌀, 말린 살구  
  베타 카로틴 : 당근, 고구마, 호박, 시금치, 케일  
  비타민A : 결명자, 복숭아, 살구, 인삼, 동규자, 아스파라거스